很多朋友喝酒的时候讲究一口干，似乎一杯杯的干才觉得痛快，才显得豪爽。其实从养生和“玩味”的角度出发，这样饮酒既不科学也无益于健康，比较好的饮法应该是轻酌慢饮。
好饮善饮的古人向来提倡饮必小咽。比如元代诗人马致远在《双调.拨不断》中就有关于小酌慢饮的描写：“相逢且莫推辞饮，君若歌时我慢斟”。清代朱彝尊在《食宪鸿秘》中直言：“饮酒不宜气粗及速，粗速伤肺。肺为五脏华盖，允不可伤。且粗速无品。”其大意是喝酒不能太猛太快，否则对肺会有损伤，而肺在五脏中最为重要，尤其不能伤害。另外，喝酒时太猛太快，不仅样子很难看，也难以品尝到酒的本真味。
无论是古代还是现代的养生学皆认为，吃饭、饮酒都应该慢慢来。这样一是可以尽量避免酒精对肠胃、肝脏和神经的刺激，二是有利于真正品出美酒的味道，三是有助于消化系统的正常运转，不会给脾胃带来过大过量的负担，四是能够为血液稀释酒精留出更多的时间，以大程度减缓醉酒。
如果是喝优质纯粮酒，特别要注重饮必小咽，才不会辜负在时光中成就的佳酿。首先是细饮一小口；然后将酒含在口中，用心感受酒的五粮自然风味；接下来在缓慢吞下酒液的过程中，享受细腻、醇厚、绵长的余味。
比如端起一杯泸州白酒，小咽才能进入一口三香的妙境。这种酒具有“前浓、中清、后酱”的独特口感,一口可品馥郁三香：入口能感受愉悦的浓香型之窖香,口中能体会到清爽的清香之乙酯香,品咽后能回味悠长的陈酱香。
泸州白酒，就得轻酌慢饮，沉浸在口感和香味的变幻莫测中。如果你一口一杯图个一时痛快，根本没来得及品味美妙的一口三香，岂不是少了很多情趣和韵味？
